Tiramisu Framboises Façon Framboisier

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Ingrédients
  • 18 biscuits à la cuillère
  • 350g de framboises
  • 250g de mascarpone
  • 33cl de crème fleurette
  • 60g de sucre semoule
  • 30cl de sirop de framboise
  • 50cl de coulis de framboises
  • 1 sachets de sucre vanillé
  • le Zeste et le jus  d'un citron


 Sirop pour imbiber les biscuit
  • 1 verre d'eau
  • 50g de sucre
  • 2 cuillères de coulis de framboises
  • Le jus d'1/2 citron
pour la dernière étape: 
  • 50cl de coulis de framboises
  • 10 g de agar agar



Préparation
Étape 1
  • Sortir le bol du robot du réfrigérateur
  • Y verser la crème fleurette froide
  • Ajouter le sucre glace et mélanger
  • Fouettez la crème tout doucement au début
  • Augmenter l'intensité au fur à mesure qu'elle monte pour obtenir une crème chantilly
  • Réserver

Étape 2

  • Dans un récipient, mettre le mascarpone
  • Ajouter le sucre  et le sucre vanille
  • Ajouter le zeste de citron et quelques gouttes du jus de citron
  • Mélanger à l'aide d'un fouet électrique
  • Réserver

Étape 3
  • A l’aide d’une maryse, Incorporer délicatement la crème crème chantilly au mascarpone jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse
  • Couper quelques framboises en deux
  • Prendre un plat ou une assiette
  • Disposer un rectangle à pâtisserie( vous pouvez aussi prendre un plat à gratin ou tout autre récipient)
  • Placer au fond du  plat, les biscuits légèrement imbibés de sirop de framboises
  • Recouvrir de crème mascarpone
  • Disposez sur les bords les moitiés de framboises , le côtè bombé à l'interieur
  • Disposez les framboises entières au milieu
  • Recouvrir de crème
  • Ajouter une couche de biscuits imbibés de sirop
  • Recouvrir de crème et bien l'éatler à l'aide d'une spatule
  • Mettre au frais au moins 1h
  • Au bout d'une heure, mettre le coulis de framboise dans une casserole
  • Ajouter le agar agar et faire chauffer pou faire fondre le agar agar
  • Verser le mélange dans récipient froid et continuer à remuer jusqu'à refroidissement total du coulis
  • Sortir le tiramisu du frigo et le napper avec le coulis de framboises
  • Décorer avec des framboises entières
  • Remettre au frais de préférence 24h ou au moins 6 h avant de servir


Tiramisu Framboises
Tiramisu Framboises 



Tiramisu Framboises
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Tiramisu Framboises
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