CLAFOUTIS AUX CERISES DE GUY SAVOY

Hello Photographersprism's amiga, Ao compartilhar este artigo, o título é CLAFOUTIS AUX CERISES DE GUY SAVOY,Eu forneci o artigo completo com grande orgulho. Espero que você goste do conteúdo. C'est l'été dernier que j'ai fait ce clafoutis de grand chef, absolument délicieux, mais je n'avais pas eu le temps d'en publier la recette avant la fin de la courte saison des cerises. La voici donc cette année, avant qu'il ne soit trop tard.


Ce clafoutis est une merveille. J'ai un peu (beaucoup) adapté la recette du chef en augmentant tout d'abord les proportions, puis en remplaçant sucre et poudre d'amande raffinés par leurs équivalents bruts, et enfin en proposant une version au Thermomix. Au final, le résultat n'a plus grand chose à voir avec l'original. Et bien sûr, comme pour tout clafoutis, on laisse les noyaux dans les fruits...


Ingrédients
  • 750 g de cerises noires
  • 90 g d’amandes non émondées
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre complet ou cassonade + 2 c. à s.
  • 50 g de Maïzena
  • 200 g de crème fraîche à 15 %
  • 100 g de crème liquide allégée
  • 100 g de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 15 g de beurre pour le moule

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Laver et équeuter les cerises. Les essuyer.

Dans le bol du Thermomix, mettre les amandes. Mixer 8 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol.


Ajouter les œufs, le sucre, la Maïzena, les crèmes, le lait et les graines de la gousse de vanille. Mélanger 15 secondes, vitesse 5.


Beurrer un plat à four et saupoudrer 1 cuillerée à soupe de sucre. Déposer les cerises entières.


Verser par-dessus la préparation.

Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes. Au sortir du four, saupoudrer la dernière cuillerée à soupe de sucre sur le clafoutis brûlant.


Servir tiède ou froid.


Adapté de la recette de Guy Savoy
© Cooking Julia 2019
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