Risotto noir aux algues sur un velouté de petits pois

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Dans le sud de l'Italie, les poissonneries sont envahies durant les fêtes puisqu'on ne mange traditionnellement pas de viande la veille de Noël. Les pauvres bêtes sont donc servies à toutes les sauces, crues ou cuites. Il est désormais démontré que les poissons aussi souffrent. Si l'on veut vraiment faire un geste pour la planète, baisser notre consommation de poissons est fondamental puisque la pêche industrielle ravage les océans. Si ça continue comme ça, nos mers seront bientôt vides, mettant à risque tout l'écosystème! Pas de panique, même si le poisson est plus difficile à remplacer que la viande, il existe néanmoins des alternatives. Les algues parfument merveilleusement les plats comme pâtes, salades ou terrines, nous permettant de retrouver les saveurs de la mer. Testez le riz noir aux algues, vous resterez agréablement surpris!
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