Légumineuses à l'indienne

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Plus que quelques jours avant le Veggie World à Paris! J'ai une semaine d'enfer, mais l'idée d'être à Paris ce week-end me met de bonne humeur. Je me réjouis d'autant plus que mes parents seront aussi à Paris et qu'on pourra se voir! Internet et le téléphone c'est bien, mais des mois sans se voir c'est vraiment long! Samedi soir on va manger indien, j'en ai déjà l'eau à la bouche car j'adore la cuisine indienne et il y a plein de bons restaurants dans la Capitale. Pour me mettre dans l'ambiance, j'ai préparé aujourd'hui un plat aux saveurs indiennes. Si certains d'entre vous font de la photo culinaire, vous saurez que rendre glamour un plat de légumineuses sur une photographie n'est pas facile. J'ai même hésité à mettre cette recette sur le blog, mais il fallait au moins essayer. C'est un plat tellement bon qu'il aurait été vraiment dommage de ne pas le partager avec vous!!



Avant que j'oublie, je devais absolument vous parler de mon concours sur Instagram! Pour fêter la sortie de mon livre "Une année vegan avec la fée Stéphanie", je vous offre la possibilité de gagner une copie du livre dédicacée. Pour cela, rien de plus simple! Rdv sur ma page Instagram et suivez les instructions! Vous avez jusqu'à vendredi 12 octobre midi pour participer!! 



Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson:  35 minutes  (dont la cuisson des lentilles avec un auto-cuiseur)

Ingrédients pour 3 personnes:
  • 200 g de lentilles brunes sèches (ou 500 g de lentilles cuites)
  • 2 oignons
  • Quelques clous de girofle
  • 1 branche de céleri
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à c. de graines de cumin
  • 1 c. à c. de curry
  • 1/2 c. à c. de curcuma
  • 3/4 c. à c. de garam masala
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 morceau de gingembre frais 
  • 120 g de haricots rouges cuits
  • 175 g de sauce tomate
  • 75 ml de crème végétale (j'ai utilisé une crème de soja)
  • Persil frais ciselé
  • Sel et poivre

Préparation:

1. Brasser les lentilles sous l'eau pour bien les laver. Égoutter et verser dans un auto-cuiseur ou une casserole. Recouvrir de 600 ml d'eau non salée. Éplucher 1 oignon et le piquer de clous de girofle.  Ajouter l'oignon et la branche de céleri dans l'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire cuire à légère ébullition jusqu'à tendreté. Compter de 20 à 35 minutes selon le type de lentilles, avec ou sans auto-cuiseur. En fin de cuisson, les lentilles devraient être légèrement humides, mais il ne devrait plus y avoir d'eau dans la casserole. Retirer l'oignon et le céleri. Mélanger et écraser partiellement les lentilles avec un presse purée. 


2. Dans une sauteuse à feu moyen, faire revenir le deuxième oignon émincé finement jusqu'à tendreté. 


3. Ajouter toutes les épices (curry, curcuma, garam masala et cannelle) et le gingembre pelé et rapé. Mélanger 1 minute. 



4. Insérer les lentilles et les haricots rouges dans la sauteuse. Saler et mélanger.



5. Verser la sauce tomate, mélanger et laisser 6-8 minutes. 


6. Verser enfin la crème et mélanger encore 2 minutes. 



Servir avec du persil frais ciselé, accompagner de riz basmati ou de naans au sésame. 

Bon appétit!











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