Tiramisu aux fruits rouges

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Mai, fais ce qu'il te plait ! Et moi j'ai envie de fruits rouges et d'acidulé.. Alors j'achète des fruits congelés !
Pour ce tiramisu d'été j'ai pris la base du tiramisu classique au café, j'ai remplacé le café par du jus de citron et j'ai ajouté des fruits entre chaque couche de biscuit/crème. J'ai même fais mes biscuits à la cuillère maison, classe !
C'est frais, ça réveille les papilles, et ça me fait patienter jusqu'à l'été.. Le contraste entre l'acidité des fruits et la douceur du mascarpone est divin. (Vous dites le mascarpone ou la mascarpone vous ?!)

Il vous reste des fruits rouges surgelés ? Faites en un savoureux milkshake aux fruits rouges.. :)

tiramisu fruits rouges

Ingrédients pour 6 personnes :
  • Des biscuits à la cuillère (la recette ici si vous les faites maison)
  • 3 oeufs
  • 250g de mascarpone
  • 75g de sucre roux
  • 450g de fruits rouges surgelés
  • Le jus d'un citron

Préparation du Tiramisu aux fruits rouges :

Recette qui doit reposer au réfrigérateur plusieurs heures.

Mettre les fruits à dégeler dans une passoire au dessus d'un saladier afin d'en récupérer l'eau. 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre vigoureusement les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone et fouetter vigoureusement. Lorsque la préparation est bien lisse, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

Dans le saladier contenant le jus des fruits dégelés, ajouter le jus de citron et allonger avec un peu d'eau. Si les biscuits à la cuillère sortent du four (et son bien chauds), les imbiber de jus froid. S'ils sont froids, faire chauffer le jus, c'est important pour que le biscuit s'imbibe bien.

Dans des coupes ou dans un plat à gâteau, alterner biscuit imbibé, crème au mascarpone, et fruits rouges. Réserver au frais.

tiramisu fruits surgelés
4,7 étoiles, note basée sur 80 avis

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