Lasagnes de poisson aux poireaux

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Un petit plat bien gratiné !



Pas d'idée pour le dîner de ce soir?

Eh oui! Ça arrive de temps en temps d'être à court... Même à Kélou 😉!!!

Alors on ouvre son frigo, on regarde ce qu'il y reste et on commence à bricoler quelque chose...

Chez nous, on appelle ça un "Jyfoustout" 😂!!

C'est souvent comme ça qu'on fait les meilleurs plats, pas vrai???

Bon, ce n'est pas tout à fait ce que je vous propose aujourd'hui, mais comme cette recette m'a été inspirée par ma cousine avec qui je me questionnais justement sur ce que j'allais bien pouvoir préparer à ma troupe pour le repas du soir... Ça fait le lien!

Et puis, quoiqu'il arrive, chaque recette, même celle-ci, est souvent composée avec ce qui m'inspire dans le frigo.

Le tout c'est de savoir associer les aliments!


Lasagnes de poisson aux poireaux


Lasagnes de poisson aux poireaux

Ingrédients pour 6 personnes :

12 feuilles de lasagnes étroites soit environ 150 gr ou un paquet de lasagnes au rayon frais
3 blancs de poireaux
400 gr de poisson blanc type cabillaud
4 à 6 tranches de saumon fumé
4 petites échalotes ou 4 càs d'échalotes surgelées émincées
Le zeste d'un petit citron (ou la moitié d'un gros)
40 cl de crème liquide
10 gr de beurre
50 gr de gruyère râpé
sel, poivre de Sechuan


Allumer le four à 200°.
Laver et émincer finement les blancs de poireaux (et les échalotes si nécessaire). 
Les mettre dans une poêle avec le beurre et les échalotes et laisser les cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes pour obtenir une fondue de poireaux.
Pendant ce temps, découper le poisson blanc en morceaux pas trop gros.
Ajouter le à la fondue de poireaux et rajouter 2 mn de cuisson.
Saler et poivrer.
Mouiller avec 20 cl de crème et arrêter le feu.
Au fond d'un plat à gratin, verser un peu de crème liquide et déposer 3 feuilles de lasagnes.
Verser la moitié du mélange poireaux/poisson blanc.
Recouvrir de 3 feuilles de lasagnes.
Verser un peu de crème liquide, puis déposer les tranches de saumon fumé.
Répartir le zeste du citron râpé sur toute la surface. 
Couvrir de 3 feuilles de lasagnes. 
Verser le reste de mélange poireaux/poisson blanc.
Recouvrir des 3 plaques de lasagnes restantes.
Verser le reste de crème liquide et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pour 25 mn. 


Les secrets de la recette :

Adaptez la quantité de feuilles de lasagnes en fonction de la taille de vos feuilles de lasagnes (si vous en utilisez des fraîches, elles seront certainement beaucoup plus larges) et de votre plat de cuisson.

J'ai utilisé du cabillaud pour faire cette recette mais vous pouvez très bien utiliser d'autres poissons blancs comme du colin (moins cher que le cabillaud), de la julienne (j'aime beaucoup ce poisson!), ou même du bar (un peu dommage selon moi...).

Vous pouvez aussi faire ces lasagnes avec uniquement du saumon (cru et cuit ou uniquement cru et supprimer le saumon fumé mais c'est dommage, le petit côté fumé apporte un vrai plus...).

Utilisez un citron bio ou au minimum non traité comme vous n'en utilisez que le zeste...

Ne jetez pas vos verts de poireaux! Faites en une bonne soupe (de poireaux ou de légumes)!

Préférez de la crème allégée à 12% (ou même moins) pour un plat plus "light". 
 

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